Сыворотка молочная подсырная, творожная

Сыворотка молочная
сухая творожная и подсырная
распылительной сушки

Сыворотка молочная сухая представляет собой продукт, выработанный на основе молочной сыворотки путем сгущения с последующим высушиванием на распылительной сушильной установке.
Показатели Значение
Внешний вид и
консистенция Тонкодисперсный порошок, допускается наличие комочков легко рассыпающихся при механическом воздействии
Вкус и запах Сладковатый, без посторонних привкусов и запахов Сладко-солоноватый, кисловатый, без посторонних привкусов и запахов
Цвет От белого до светло-желтого
 Творожная/Подсырная

Массовая доля жира, %, не более 1,5/ 1,5
Массовая доля белка, %, не менее 8,0/ 12,0
Массовая доля углеводов, %, не менее 78,7/ 74,7
Лактозы, %, не менее 63-73/ 60-70
Массовая доля влаги, %, не более 3,5 /3,5
Кислотность, Т0, не более 11,0/ 11,0
Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более 0,6 /0,6
Энергетическая ценность, Ккал/ КДж/Эке 332,4 / 1391,1 / 139,1